千年古城湖州，历史悠久，民风淳朴，崇尚礼仪。在这样不凡的环境烘托下，湖州震远同也有蕴含着深厚的人文气息。震远同因为其自身独特的传统工艺和不断创新的理念，创造出了茶食三珍玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖等家喻户晓的美食。这些美食成为节日期间必送的好礼，比如用来探望长辈，探亲访友，也是人们在休闲享受时青睐的美食，尤其是在华东地区。追溯从前，1865年晚清同治年间，一位名叫沈震远的人在湖州菱湖镇开了一家专门经营茶食的小店，当时被命名为“沈震远茶食作坊”。在沈震远的细心经营下，他的茶馆在短短几年内就闻名于湖州。他生产的玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖选料鲜美，做工精细，被称为茶食中的“三珍”。1870年左右，震远同创始人方幼时拜沈震远为师，因其刻苦学艺，废寝忘食，深受其师沈震远的青睐，并在后来将经营的小店交于方幼时。方幼时不负众望，将小店打造出一片天地，被当时的市场认可，并更名为“震远同”。取此名废了方不少的心思，主要有以下两个含义，其一是为了表达对师傅的感恩。二是要传承技艺，有所成就。“同”字寓意着师徒一脉相承和被“认同”的重大意义。